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Die Speicherkapazität ist sehr gering, so dass das Vitamin ständig zugeführt werden muss. Es ist sehr empfindlich gegenüber Licht, Luft, Wasser und Wärme. Vitamin C hat eine der vielfältigsten Aufgaben im Körper, es ist u. a. beteiligt an der Wundheilung, es unterstützt die Bildung von Hormonen der Nebennierenrinde wie Adrenalin, es hat antioxidative Vorgänge im Körper, d. h. es fängt freie Radikale und beugt hiermit Krankheiten vor, wie z. B. bestimmten Krebserkrankungen. Es verbessert die Eisenresorption im Dünndarm und transportiert giftige Schwermetalle ab wie Blei, Nickel und Kadmium. Dies geschieht durch die Bindung an die Schwermetalle und ein Ausschwemmen aus dem Körper. Durch Vitamin C wird Cholesterin in Gallensäure oder Vitamin D durch Enzymumwandlung verarbeitet. Es verbessert allgemein das Immunsystem, indem es vermehrt die Aktivität der Abwehrzellen unterstützt. Vitamin C hilft Zahnkaries vermindern und ist wichtig bei Anämie und bei Blutungen. |
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