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Es ist in großen Mengen in Hefen vorhanden, in Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist es in Fisch wie z. B. Lachs in großen Mengen zu finden. Es wird vor allem in der Leber gespeichert. Bei einem Vitamin D-Mangel ist die Aufnahmefähigkeit von Calcium herabgesetzt. Ähnlich wie beim Vitamin A ist auch beim Vitamin D eine sehr gute Speichereigenschaft vorhanden. Es wird nur in verhältnismäßig geringen Mengen ausgeschieden. Eine Überdosierung von Vitamin D kann schnell zur Schädigung des Organismus führen. Symptome einer Hypervitaminose D sind Übelkeit, Erbrechen, vermehrter Durst, Muskelschwäche und erhöhte Harnmengen. Vitamin D ist wichtig bei Rachitis und Osteoporose (Knochenschwund)
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